イタリアの南西に位置するサルデーニャ島は、四方を海に囲まれた島らしく、独自の食文化を築いてきました。
自家農園からは新鮮なイタリア野菜、サルデーニャからは羊のチーズ、蜂蜜、パン、ぼらのカラスミなど、全国の漁港からは新鮮な魚介類が毎日届きます。
これらの食材をふんだんに使った、毎日食べても飽きないマンマの味を目指して、様々なシーンで利用しやすいレストラン、バール（街の中心にある社交場）であり続けたいと願っています。

地中海の真ん中に浮かぶ島“サルデーニャ島”

サルデーニャ島は別名“長寿の島”と呼ばれています。
サルデーニャの人々に聴いた長寿の秘訣は、
「よく会話をすること」
「野菜や豆、山羊や羊のチーズを中心とする食生活を送ること」
「ポリフェノールがたっぷり含まれる、カンノナウ種の赤ワインを飲むこと」
そして何よりも大切なのは
「家族、友人と共に食卓を囲んで楽しく食事すること」

誕生

地中海に浮かぶサルデーニャ島西部の海岸にある“タロス遺跡”。
彼の地は、フェニキアや古代ローマ文明が開花した場所。
様々な人々とそれぞれの文化が交錯し、繁栄した多様性のある街でした。
そんな街を渋谷の地にも…という想いから、2007年“Tharros”は誕生しました。
料理はサルデーニャ島の郷土料理。
マンマが作るようなシンプルで味わい深い家庭料理をお楽しみください！
タロスでの楽しい食事を通して、心身共にいつまでも美しく健やかにいられますように。

◆RESTAURANT

レストランの語源は『回復させる場所』『良好な状態にする』と言う意味。
美味しい食事、リラックス出来る環境、人と人のミュニケーションがあることが私たちレストランの役割だと考えます。

◆人間性の回復 （パストラーレの世界観）

食卓を囲む幸せ。それは私たちの心を満たしたくれます。今日の様に極度に文明化、機械化、組織化、都市化、画一化されていく社会の中で、人間は創造性を失いかけております。 それは自然の再発見によって人間性を回復する動きと相共通しているかも知れません。過密の大都市には極度に緑が乏しく、急激な都市化によって経済が高度に成長したかもしれませんが、心の焦燥感と不安が抜けきれません。そんな社会を回復することが人間性の回復に繋がると考えています。

食の安全へのこだわり

• ①
  サルデーニャ産の高級オリーブオイルを使用（エクストラバージン）
• ②
  サルデーニャ産の天然塩を使用（地中海のミネラルをたっぷり含んでいます）
• ③
  揚げ油は国産米油を使用（血中コレステロール分を下げる効果が植物油で最も高い）